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Geschichte

Schuberts Weinstube, Ihr Bad Kissinger Restaurant, liegt in der Kirchgasse, zwischen Pfarrkirche und Marktplatz, altem und neuem Rathaus. Den spätbarocken Mansardendachbau mit Fachwerkobergeschoss schmücken geohrte Fensterrahmen mit Klappläden. Der schmiedeeiserne Ausleger in Rokokoformen verrät das Erbauungs- und Gründungsjahr des Restaurants 1801, die bis 1999 im Besitz der Familie Schubert blieb. Es handelte sich um ein Beck -eine Bäckerei mit Weinstube- wie sie im Würzburgischen verbreitet sind. Um 1960 wurde die Bäckerei aufgegeben, das Haus renoviert und das Restaurant unter Bewahrung der alten Stube erweitert.
(Rembrant Fiedler, „Genuss mit Geschichte“ Einkehr in bayerischen Denkmälern- Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben, Volk Verlag)
 
Seit 2009 wieder im Besitz direkter Nachfahren der Schubert-Familie, wurde das Gebäude der Gaststätte erneut komplett renoviert und bekam ein zeitgenössisches Antlitz, welches die geschichtsträchtigen Details nicht außer Acht lässt. Nicht nur der schöne Innenhof wurde neu gestaltet, sondern auch der gesamte Wirtschaftsbereich inklusive der Küche. Im April 2010 öffnete Bad Kissingens schönste und älteste Weinstube mit dem gastronomisch erfahrenen Pächter Christian Hippler als Schuberts Wein & Wirtschaft wieder ihre Türen. Bad Kissingen hat endlich wieder einen neuen alten Lieblingsplatz! Und ein inzwischen vom Guide Michelin empfohlenes und von Gault Millau ausgezeichnetes Restaurant!